Descripción
El Rogel es un postre tradicional de la pastelería argentina que data de la década del 1960.
La tarta Rogel consta de capas de finos discos de galleta crocante con relleno de dulce de leche y cobertura de merengue italiano.
La historia de la tarta Rogel se remonta al siglo XIX en Argentina, cuando los inmigrantes europeos comenzaron a establecerse en el país y a compartir sus recetas y técnicas de repostería. Se cree que la tarta Rogel es una adaptación de la tarta mille-feuille francesa, que consiste en capas de hojaldre y crema pastelera.
Creado en el barrio de Chacarita (ciudad de Buenos Aires) por una señora llamada Rogelia. Esta pastelera decidió bautizar la tarta con el nombre de Rogel. Esta tarta la elaboraba con un dulce de leche mas líquido y lo recubría con grageas de colores que se fué haciendo muy popular en el barrio.
Al mismo tiempo otra señora «Charo», en el barrio de Belgrano, se le ocurrió probar una receta holandesa de un postre con varias capas de masa y sustituir el dulce de fruta por el dulce de leche.
Esta tarta muy similar al Rogel era tan sabrosa que la empezaron a vender a cafeterías, restaurantes y hasta en el famoso Hipódromo de Palermo.
Cuando Rogelia murió su familia decidió venderle al marido de «Charo» las máquinarias junto con la marca «Rogel».
Muy similares a esta tarta son los alfajores santafesinos, que son una buena opción por si te antojas en comer un rogel a cualquier hora del día.
Alérgenos
No podemos garantizar la ausencia de trazas, ya que en nuestro obrador se fabrican otros productos que contienen algunos de los principales alérgenos.
Si te gusta el dulce de leche, también debes probar la tarta de chocolate y dulce de leche.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.